giorno : 01/03/2017 2 risultati

Premio Laudemio, Marco Stabile (Ora d’aria) difende i colori della Toscana

di Raffaella Galamini

Una sfida tra chef, dove è il piatto a fare la differenza. Il “Premio Laudemio®”, alla prima edizione, vede otto tra i migliori chef d'Italia sfidarsi a colpi di olio d'oliva e creatività. In gara per Firenze e la Toscana c'è Marco Stabile con il suo Ora d'aria. Il concorso è nato per promuovere e valorizzare l’olio extravergine di oliva Laudemio® nella cucina d'alto livello. A presiedere il premio c'è Fausto Arrighi, critico gastronomico di lungo corso e direttore della ...

Flan di cavolfiore e baccalà

di Deborah Corsi

Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti: Per il flan 1 cavolfiore da 700 g circa 1 uovo 200 g besciamella 200 g di baccalà ammollato parmigiano grattugiato q.b. un rametto di timo fresco Sale e pepe q.b Per la spuma al prezzemolo 1 capo d’aglio 1 mazzo di prezzemolo fresco 1,5 l di latte 200 ml di panna fresca liquida 250 g di patate Procedimento: Lesso il cavolo in acqua salata, lo trito e lo faccio ...