Raffaella Galamini

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Sono una viterbese a Firenze. Sarà per le mie origini etrusche ma adoro la buona tavola e per me ogni occasione è buona per mangiare e bere con gli amici. Dopo anni trascorsi ad aprire quotidiani su e giù per l’Italia, da qualche anno mi sono avvicinata alla comunicazione enogastromica. Collaboro assiduamente con Puntarella Rossa. P.s. Per me il gelato artigianale non ha segreti.

Articoli pubblicati da Raffaella Galamini 83 risultati

La nuova moda che arriva dagli States: il gelato nero. A Firenze si trova da…

di Raffaella Galamini

Il gelato dell'Estate 2017 è il Black ice cream. Così ha decretato la Rete. Sui social è tutto un postare immagini di coni color carbone. A lanciarlo la moda la gelateria americana Morgenstern’s Finest Ice Cream. Per ottenere questo risultato ha mescolato latte, scaglie e crema di cocco e per ottenere l'effetto nero è stata carbonizzata una noce di cocco. Il gelato tutto nero è diventato subito una star su Instagram o Twitter. In Italia e in particolare a Firenze, culla del Rinascim...

Ai banchi del Mercato Centrale: da San Lorenzo ai Gigli nel segno del cibo di qualità

di Raffaella Galamini

Sono 17 i banchi e 400 i coperti del nuovo Mercato Centrale ai Gigli o se preferite Ai banchi del Mercato Centrale. E' questo il nome prescelto per la nuova avventura di Umberto Montano e del suo socio Claudio Cardini del gruppo ECVacanze ai Gigli. Le botteghe presenti nel grande spazio da 2mila mq al primo piano del centro commerciale più grande del Centro Italia, per la precisione nella Corte dell'Oste sono in molti casi anche a Firenze, anche se non mancano le novità. L'orario ...

Tuscan Bites, il quick restaurant pronto a mordere il mercato americano

di Raffaella Galamini

Si chiama Tuscan Bites e si definisce differente, autentico, salutare e toscano. E' un quick restaurant, un locale dove la cucina è espressa ma non ha niente a che vedere con il modello dei fast food americani. Ha aperto da qualche settimana in via dell'Anguillara, a pochi passi da Santa Croce e ha subito fatto breccia nel pubblico. Il menu è stato studiato con cura dallo chef Arturo Dori e propone alcune delle specialità toscane, preparate al momento proprio per restituire, boccone dopo ...

L’ultima frontiera dello sport: dal drink&run al trekking in vigna

di Raffaella Galamini

Chi ha detto che bere vino e fare sport sono due mondi inconciliabili? Da qualche tempo la nuova moda vuole manifestazioni drink&run: dalla birra al vino, qualsiasi occasione è buona per concedersi un bicchiere in più dopo una corsa. Perché a questo punto non sfruttare la bellezza dei paesaggi di tante delle nostre vigne e organizzare dei veri e propri percorsi trekking? E' quello che si è detto la famiglia Cecchi che già l'anno scorso nella sua tenuta in Maremma aveva organizzato ...

Un terremoto dietro l’altro nel mondo della mixology fiorentina

di Raffaella Galamini

Firenze è sempre più capitale della mixology. Merito della Florence Cocktail Week, si è da poco conclusa la seconda edizione, che ha confermato come la scena dei locali fiorentini ha ormai i suoi protagonisti. La kermesse ha incoronato Roberto Prato del Tabarin Restaurant con "Perfect Date", seguito da Neri Fantechi di Mad souls&drinks (Cuba was libre) e da Luca Picchi con "Hanky Funky" (Gilli 1733). Il 'Premio Marcorè' per la migliore presenza scenica al bancone è andato a Michel ...

Se il menu è scritto nelle stelle, la cena promette di sicuro bene

di Raffaella Galamini

Se l'oroscopo guida i nostri passi nelle scelte della vita perché non dovrebbe consigliarci anche quando siamo a tavola? E' in fondo questa l'idea di base de Le Fate cucina veg&stelle, ristorante a Firenze dove si mangia vegano sotto lo sguardo benevolo degli astri.  La padrona di casa Serenella Municchi consiglia e orienta le scelte del cliente e fornisce le previsioni astrali per il proprio segno. Un modo originale per avvicinarsi all'astrologia e alla cucina vegetariana e vegana e per ...

Il ritorno della merenda come una volta, i Fratelli Lunardi sbarcano a Firenze con SottArno

di Raffaella Galamini

Questa è una storia di eccellenze familiari. I fratelli Lunardi, proprietari di una storica bottega a Pistoia che si tramanda di generazione in generazione da 50 anni e la coppia Matteo Perduca-Betty Soldi, marito e moglie nella vita e instancabili animatori della vita culturale in via Maggio a Firenze. I quattro si sono conosciuti e piaciuti e hanno deciso di realizzare un progetto ribattezzato SottArno. In pratica la sala da colazioni del b&b di lusso SoprArno, di proprietà di ...

Una cantina a Regola d’arte, la sfida dei fratelli Nuti a Riparbella

di Raffaella Galamini

E' una cantina a Regola d'arte, di nome e di fatto. La Regola di Riparbella è stata inaugurata l'autunno scorso dopo due anni di lavori ma è ora con la primavera che comincia a raccogliere i frutti del duro lavoro. Il Podere La Regola dal 1990 produce vini di grande qualità, in un piccolo comune della Val di Cecina, in un territorio ricco di suggestioni e di vigneti com'è Bolgheri. I proprietari, i due fratelli Luca e Flavio Nuti hanno da subito pensato a una cantina che fosse a ...

Fuori di Taste, il buono del salone delle eccellenze del gusto a costo zero

di Raffaella Galamini

Taste è il salone delle eccellenze del gusto e del food lifestyle. L'appuntamento è alla stazione Leopolda per foodies e addetti ai lavori e in giro per la città con i Fuori di Taste. Per sentirsi un po' gourmet senza spendere un capitale, ecco la guida agli eventi  a costo zero, cioè a ingresso gratuito. SABATO 12 MARZO Taste the best of Tuscany la Rinascente (orario 11-20) Piazza della Repubblica - Firenze La Rinascente di Firenze invita ad ...

Premio Laudemio, Marco Stabile (Ora d’aria) difende i colori della Toscana

di Raffaella Galamini

Una sfida tra chef, dove è il piatto a fare la differenza. Il “Premio Laudemio®”, alla prima edizione, vede otto tra i migliori chef d'Italia sfidarsi a colpi di olio d'oliva e creatività. In gara per Firenze e la Toscana c'è Marco Stabile con il suo Ora d'aria. Il concorso è nato per promuovere e valorizzare l’olio extravergine di oliva Laudemio® nella cucina d'alto livello. A presiedere il premio c'è Fausto Arrighi, critico gastronomico di lungo corso e direttore della ...

Eataly Firenze premia la migliore schiacciata alla fiorentina, ecco le pasticcerie da non perdere

di Raffaella Galamini

Eataly Firenze ha proclamato la migliore schiacciata alla fiorentina della città sabato 25 febbraio. Con l'abile regia di Cecilia Rosi sono stati in quattordici tra pasticcerie e forni a risponde all'appello a partecipare. In gara Dolcissima, Bottega di pasticceria, Ballerini, Cerealem, Gaetano, Badiani, Bellucci, Buscioni, Serafini, Querci Vieusseux, Caffè Neri, Statuto, Marcello e i Dolci di Patrizio Cosi. In giuria, con me, il critico enogastronomico Leonardo Romanelli, il gelatiere ...

Matrimoni a tavola che funzionano: la Trentina incontra la Fiorentina

di Raffaella Galamini

Ci sono coppie che insieme fanno faville. La grappa-dinner con gli amici dell'Istituto per la tutela della grappa trentina ha regalato un piacevole matrimonio... a tavola. Le nozze sono state celebrate Da Burde, con Paolo Gori in cucina a proporre un menu toscano che si sposava a meraviglia con le grappe proposte dai produttori. In sala, introdotti da Andrea Gori, i produttori Giuliano Pisoni e Rudj Zeni e l'enologo della Segnana Mirko Scarabella a raccontare storia e pregi delle grappe ...