Roberta Perna

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Sono cresciuta in una famiglia in cui il cibo ed il vino sono affari seri: senza vino a tavola non ci si siede ed il fritto ad agosto è cosa buona e giusta! Chi mi conosce pensa che sia sicuramente più economico comprarmi un vestito in via Monte Napoleone, che portarmi a cena fuori. Nella vita ho fatto di questa passione – dipendenza il mio lavoro: sono socia di Studio Umami (www.studioumami.com) che si occupa di pubbliche relazioni, uffici stampa ed organizzazione di eventi enogastronomici. Sono giornalista pubblicista e collaboro con alcune testate di settore come Bargiornale, Ristoranti Imprese del Gusto e L’acquabuona.it.

Articoli pubblicati da Roberta Perna 75 risultati

Da Enzo al 29 a Trastevere ho mangiato la carbonara degli americani

di Roberta Perna

C'è chi “non c'è Roma senza una visita al colosseo” o chi, come me, donna di pancia e di sostanza, “non c'è Roma senza la carbonara”. Ed è così che in una caldissima sera di luglio mi sono aggirata per ore per Trastevere alla ricerca di un posto dove mangiare il piatto cult della città eterna. Ma quando è nata la carbonara, mi sono chiesta mentre disperata ed affamata cercavo un ristorante che avesse due posti per far sedere me ed il mio compagno di goderecce avventure? Santo ...

L’OV, l’osteria vegetariana che ama tutti

di Roberta Perna

Se apri un menu e leggi “L'ov per tutti” la serata non può che cominciare bene. Siamo in piazza del Carmine, nello spazio che ha ospitato fino a poco tempo fa un ristorante e bar che di fortuna proprio non l'ha avuta: il Confusion. Qui adesso si trova la nuova avventura di Simone Bernacchioni titolare di Quinoa, locale gluten free fiorentino, che il successo, invece, sa bene cos'è. L'OV, ovvero l'osteria vegetariana, è un modo personale di proporre una cucina che ama i vegetali, ...

Mangiare all’aperto nel centro di Firenze

di Roberta Perna

In estate, ditemi un po', in quanti di voi hanno voglia di mangiare al chiuso escluso, naturalmente, chi odia il caldo e vede nell'area condizionata l'unica via di scampo per non fondere? Sottolineando poi che l'area “confezionata” secca la pelle e manda via l'abbronzatura...E sulla tintarella, se permettete, la so piuttosto lunga. Ecco quindi per voi che sognavate una guida di locali in centro a Firenze dove poter cenare (o anche pranzare per i più solari) bene e con vista cielo, una ...

A Borgo la Croce a Firenze il ristorante Kalimera porta la cucina greca

di Roberta Perna

In estate mi viene la fissazione, quella di dover a tutti i costi mangiare all'aperto e godermi al massimo l'arrivo del caldo. È stato proprio per questo che l'altra sera ho scoperto a Firenze un ristorante greco, piccolo, semplice, ma che mi ha convinta a scriverne, bastasse anche solo per l'estrema accoglienza e gentilezza del titolare, un giovane greco dal simpatico accento fiorentino, che da ben due decenni vive in questa città. Giorgios (spero di aver scritto bene il nome) ha inaugurato ...

Il caso Foody Farm con i suoi oltre 300 coperti al giorno

di Roberta Perna

Ha aperto da poco più di due mesi ed ha già spopolato, arrivando a contare oltre 300 clienti al giorno. Il ristorante Foody Farm si trova in corso Tintori a Firenze, a due passi da palazzo Vecchio dove prima alloggiava il secondo locale a marchio Konnubio, quello nella versione più easy e popolare. È dello stesso proprietario di Konnubio, l'imprenditore Filippo Freschi, e dell'imprenditore Pierluigi Bizzarri, inventore e detentore del format Foody Farm, ma anche titolare di un altro ...

La pizza fritta è un antidepressivo e Mamma Napoli lo sa

di Roberta Perna

Mamma Napoli...Con un nome così cosa possiamo aspettarci se non l'elogio alla cucina campana? E se di Campania si parla, una cosa salta subito in mente: la pizza. Mamma Napoli è proprio una pizzeria, ma di quelle dove si può gustare anche qualche piatto che parla napoletano. Qui, dove un tempo alloggiava il marchio Rosso Pomodoro, c'è uno dei forni da più tempo legati alla pizza napoletana. Parlo di diversi anni fa quando a Firenze riuscire a trovare una pizza napoletana era un'impresa ...

Dal 21 al 22 maggio Vini d’Autore – Terre d’Italia a Lido di Camaiore

di Roberta Perna

Torna all'Una Hotel di Lido di Camaiore Vini d'Autore - Terre d'Italia, l'attesissima kermesse toscana, alla sua quinta edizione, dedicata all'eccellenza vinicola nazionale. Dal 21 al 22 maggio saranno oltre 80 le cantine presenti ai banchi di assaggio e più di 400 le etichette in degustazione, per un excursus vitivinicolo davvero intrigante che porterà i visitatori dall'estremo nord fino al sud, passando per le isole e toccando distretti anche meno conosciuti. La manifestazione è ideata ed ...

Quest’estate al mare invece di leggere le marchette giochiamo a biliardino, che è meglio

di Roberta Perna

Informazione libera o pilotata? Mah, e chi ci capisce più nulla. Anche chi credevo immune dai pubbliredazionali travestiti da santi articoli è finito nella schiera delle riviste farlocche, ed anche un po' truffaldine, che al lettore danno in pasto pezzi a pagamento senza alcuna segnalazione che attesti un tale operato. A chi non fosse pratico di marchette cercherò di spiegare come funziona la cosa, almeno quest'estate sulla spiaggia, prima di buttare soldi in giornali patinati senza cuore, ...

Il vino di chi bene conosce il valore delle cose

di Roberta Perna

Il vino di Corrado...Un vino che in pochissimi hanno avuto la fortuna di assaggiare, un vino che racconta una lunga storia ma soprattutto un modo di stare al mondo, un'abitudine forse per tanti “vecchia”, ed invece per me colma di bellezza: quella per cui niente si butta, soprattutto il cibo. È stato in occasione della presentazione delle vecchie annate di Vallerana Alta di Antonio Camillo, vignaiolo maremmano dalla tempra forte che nell'uva ciliegiolo sta investendo la maggior parte ...

Vignaioli produttori di energia: Stefania Mezzetti tra Toscana e Umbria

di Roberta Perna

A dirla tutta erano un po' di mesi che sentivo una certa insofferenza nei confronti del mondo del vino con sempre più vignaioli concentrati più sulla fama di successo che su Bacco. Un ambiente che stava cominciando a starmi stretto ed a dare sempre meno stimoli. Ma c'è stato un incontro che mi ha fatto tornare il desiderio di tutto questo, la voglia di continuare a conoscere produttori, assaggiare i loro vini, ma, soprattutto, ascoltare le loro storie di vita e di vite. In occasione di ...

Un Mare di Gusto approda al ristorante Konnubio

di Roberta Perna

Mercoledì 5 aprile si terrà a Firenze, al ristorante Konnubio, una serata tutta al femminile grazie all'incontro di due grandi chef: Deborah Corsi di La Perla del Mare di San Vincenzo, e Beatrice Segoni di Konnubio, insieme per rendere omaggio al pesce della costa toscana e ad Un mare di Gusto – Palamita & Friends, manifestazione nata per promuovere la palamita ed il pesce azzurro che si avvale della direzione tecnica ed artistica di Deborah Corsi. Questo goloso appuntamento sarà ...

Pescepane ed il suo scoglio fisso

di Roberta Perna

Va bene trovare format carini, seguire la moda del cibo da strada da proporre come comfort food da assaporare serviti e riveriti. Va bene cercare di fare spendere poco ai clienti andando alla ricerca di prodotti meno fashion e per cui anche meno cari. Va bene tutto, insomma, ma se dietro una bella idea non c'è sostanza, allora non va bene proprio niente! Oggi sono tremenda, scusatemi. Ecco, partendo da queste premesse vi dico che da domani a pranzo a Firenze spalanca le reti La Cucina di ...